Sushi to potrawa japońska, przygotowywana właśnie z ryżu oraz owoców morza, ryb, warzyw, grzybów i jajek. Pozornie przygotowanie sushi wydaje się być łatwym zadaniem: ryż, sosy, kawałki ryby, warzywa i zwijanie całości w rulon. Potrawa musi być jednak wyjątkowa, dlatego należy koniecznie poznać tajniki jej przyrządzania. Każdy kucharz ma swój przepis i nikomu go nie zdradza.
Przygotowanie potrawy zależy od rodzaju sushi, jednak niezależnie od sposobu jego przygotowywania, ryż jest zawsze zakrapiany octem ryżowym. Mięsne składniki przeważnie są surowe, ale nie muszą takie być. W przeciwieństwie do większości krajów Azji, w Japonii używa się niewielkiej ilości przypraw tak, aby uzyskać harmonię i delikatność, a przy tym zrównoważyć smaki i aromaty. Kuchnia japońska to nie zaspokajanie głodu – to rytuał.
(...) dla nas jest egzotyczną dietą, która zawiera przede wszystkim produkty świeże. Żywność nie jest ani mrożona, ani konserwowana, nie jest więc też i długo przechowywana. Dla Japończyków sushi nie jest tylko jedzeniem. To styl życia połączony z filozofią zdrowego żywienia. Dużą wagę przykładają oni do kolorystyki i kompozycji potraw, co czyni je bardzo atrakcyjnymi dla oka – czytamy na stronie internetowej restauracji Hana Sushi.
Sushi można jeść palcami. Zwyczajem jest podawanie sosu sojowego do maczania, zielonego japońskiego chrzanu wasabi oraz marynowanego imbiru, który należy spożywać (lub przeżuwać) w małych ilościach. Oczyszcza on bowiem kubki smakowe, co w konsekwencji pozwala na silniejsze wyczucie smaku kolejnego kawałka, składającego się już z innego rodzaju ryby. Odradzane jest picie wody, dlatego do sushi podaje się często zieloną herbatę. Najważniejsze jest jednak, by zjadać całe kawałki i nie zostawiać napoczętych na talerzu. W restauracjach można zamówić specjalne zestawy sushi, ale także skomponować je osobiście. Gotowe mają różnorodne nazwy, np. ume (śliwka), take (bambus), czy matsu (sosna). Ten ostatni należy do potraw określanych jako wykwintne. Zestawy zawierają kawałki sushi różnego rodzaju, zazwyczaj kosztują one mniej, niż zestawy specjalne, czyli dobierane przez klienta. Mówi się, że moda na sushi, to „nader pożyteczny kulinarny snobizm”.
Pierwsza oryginalna restauracja Hana Sushi w Łodzi mieści się w Grand Hotelu przy słynnej ul. Piotrkowskiej. Druga świetna lokalizacja – Centrum Handlowe Manufaktura – zachęca odwiedzających do łączenia zakupów z wizytą w tym wyjątkowym miejscu. To jedyne takie miejsca w naszym mieście, gdzie można skosztować nie tylko wysokiej jakości sushi, ale również bogatej kuchni „łączonej”, tj. japońskiej, chińskiej i wietnamskiej. Oryginalny, wręcz elektryzujący wystrój wnętrz, nastrojowa muzyka i orientalny klimat przenoszą każdego Gościa do dalekiej Japonii. Hana Sushi w Łodzi to miejsce, w którym można delektować się sushi przyrządzanym według tradycyjnych receptur.
Menu restauracji robi na klientach równie olbrzymie wrażenie jak sam lokal. W karcie znaleźć można przystawki, m.in.: Yaki Gyoza (pierogi smażone) oraz Age Tofu (smażone tofu w sosie japońskim), przepyszne sałatki Kimchi czy Cucumber Salad Hana’s Special, a także zupy, dania gorące, wegetariańskie, potrawy przygotowane z myślą o dzieciach oraz, oczywiście sushi. Ceny potraw wahają się od 10 do 60 zł, sushi to natomiast koszt od 14 do 250 zł w zależności od jego rodzaju. Restauracja to także znakomite desery (owoce w cieście, galaretki, fondue) oraz koktajle i alkohole (sake, choya japońska, a także whisky i koniaki).
Hana Sushi znajdziemy także w Warszawie (C.H. Arkadia, Centrum Jasna) oraz Katowicach (Silesia City Center). Niepowtarzalny klimat, niezapomniane wrażenia, bogactwo smaków, oryginalny wystrój oraz przemiła obsługa lokalu nie pozwalają o sobie zapomnieć. Chwila zapomnienia, inny świat.. – mówią zachwyceni klienci.
Ty także możesz spróbować specjałów kuchni japońskiej. Zrelaksuj się w miłej atmosferze, którą zapewnią Ci pracownicy restauracji – odwiedź Hana Sushi w Łodzi!
Hana Sushi
Centrum Handlowe Manufaktura
ul. Jana Karskiego 5 lok.R-16
91-071 Łódź
tel. (042) 634 00 60
fax. (042) 634 86 71
manufaktura@hanasushi.pl
Restauracja czynna
codziennie w godzinach 11.00-23.00
Grand Hotel
ul. Piotrkowska 72
90-102 Łódź
tel. (042) 632 32 55
fax. (042) 634 86 71
grandhotel@hanasushi.pl
Restauracja czynna
poniedziałek-czwartek, niedziela 12.00-23.00
piątek-sobota 12.00-24.00
Sylwia Kalinowska
artykuł ukazał się na łamach magazynu Exacto
